Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 makreelfilets
4 rozeval aardappels
1 gele vcourgette
1 groende courgette
1 dl tomatensap
4 eierdooiers
1 eetl verse oregano
4 eetl olie
2 sjalotjes
1 citroen
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd dunne plakjes van de courgettes en de geschilde aardapp,, meng de tomatensap met de eidooiers en breng op smaak met peper en zout,, meng de gesneden oregano door dit mengsel,, knip rondjes uit een vetvrijpapier net zo groot als de bodem van de pan,leg het vetvrije papier in de pan en besprenkel het met olie, haal de plakjes aardapp en courgette door het eibeslag en leg deze op de bodem van de pan,,leg een ander rondje vetvrij papier op de courgette en zet eer een andere pan op,, daardoor zet je de schijfjes onder druk,, bak de courgette en aardapp nu gaar op een matig vuurtje,,
maak de makreel schoon, en strooi er zout en peper over ,, bak hem in de pan met olie in circa 4 min aan beide zijden gaar,, pel de sjalotjes en snijd deze in grove stukken,, bak de sjalot in een beetje olie en blus ze af met citroensap
leg de courgette met aardapp op een bord en rangschik hierop de makreel met sjalotten
|
|